250 gr lys sirup
150 gr sukker
1 tsj Ingefær
3 tsj kanel
0,5 tsj nellik
1 tsj kardemomme
150 gr smør
2 tsj natron
1 egg
Hvetemel 600 – 800 gr eller så mye som trengs
Hvetemel til en lett og fin deig som skal kjevles ut til tynne plater og trykke ut figurer eller sirupsnipper.
Jeg har hofte trykt ut figurer av deigen, men i år blei det sirupsnipper uten mandel i midten 🙂
Bland sukker, sirup og krydder – kok opp
Tilsett smør
Så natron
La det kjøles av litt
Hell over i en bolle og tilsett egget
Tilsett hvetemel og lag en fast fin deig.
Kok opp EN potet delt i fire (eller delt i to) koker raskere ferdig når den deles opp
sammen med TO gulrøtter delt i mindre deler
Når de er myke/gjennomkokte
tømmes det meste av vannet ut
Mos poteter og gulrøtter så mye moset du synes – (jeg liker den litt grovmosa)
Tilsett 1-2 ss smør
litt lettmelk
salt og pepper – blandingskrydder, eller det krydder du vil ha
Røre godt og gi et oppkok og så er den ferdig!
Kok poteter og evt gulrøtter etter hvor mange dere blir – og om man tenker 1 ss smør pr potet og tilsett melk litt etter litt etter hvor tykk du vil la potetstappen være.
Mmmmmm disse har jeg vokst opp med hjemme, til hver jul –
også har det gått mange juler uten disse,
fordi moderen ikke har laget de og jeg ikke har etterlyst de.
Men dagens bakedag med moderen = Nordlanslefser!
Nesten som å lage sirupsnipp-deig.
100 gr smør smeltes
0,5 liter vann blandes i smelta smør til passe temperatur
1 pk tørrgjær
Hell den “varme” væska over gjæren og bland den ut
Tilsett hvetemel – ca 1 kg
Her kan du blande i de meltyper du vil – om du vil ha de “hvite” eller litt grove,,,
Og i dag blandet jeg i litt av hvert av reste-mel… noe glutenfritt osv..
Heve 30 minutt og rulle ut til runde, avlange eller “knyte” til rundstykker.
Etterheve 30 minutt og stekes
Strø valmuefrø på om du vil
200 grader midt i ovnen
30 minutt.
Jeg har tatt inn litt tips fra kjøkkenet på God morgen Norge, og bruker ikke mel til å trille ut med, men har heller litt olje i hendene…
Det funker det!
Og dette med å lage knuter – det fikk jeg tips av kjekke Eva, om å gjøre.
Av og til er det tungt å stå og rulle ut, og da er det greit å kjevle ut og heller knyte.
Første gang for alt her i verden og de blei greie nok disse her!
Og ut fra en
BOLLEDEIG
kan man lage snurrer med vaniljekrem og kanel/sukker eller bare en av delene og
bare bake de godeste boller
Oppskrift:
300 gr smør smeltes
0,5 liter melk og 0,5 liter vann tilsettes i smelta smør og passe temperatur
1 pk tørrgjær
Hell det flytende over gjær og rør ut..
300 gr sukker
4 tsj kardemomme
1 tsj salt
2 egg
ca 2 kg hvetemel/fibramel alt etter hva du ønsker
Bland alt det tørre og tilsett egg
Elt deigen til den er glatt og fin
Heves 30 minutt
Så bestemmer du selv om du vil bake halve deigen med snurrer og andre med boller eller bruke hele til boller eller snurrer.
Etterheves og stekes ved 230 grader ca 10-15 minutter – men pass på mot slutten så de ikke blir brent!
Denne gangen laget jeg TO deiger.
Og brukte vaniljekrem og sukker/kanel og laget snurrer – og syntes det blei vellykket egentlig.
Også laget jeg bolledeig av bare hvitt mel denne gangen.
