Nå er det lyst når jeg spiser frukost. Slipper slå på lyset i vinduet der jeg sitter og nyter frukosten og den gode kaffien Tankene går til helgen… arbeidshelg.. og i hodet har jeg begynt forberede meg… Er det ikke rart dette, hvordan man lager seg dagene, og starter forbereding til ting som ligger der foran, som man vet akkurat hvordan blir, egentlig. Selv om man ikke vet “hvordan” arbeidsdagen blir – så vet man hvor og hva man skal Sånn er det !
4 egg 8 ss sukker eller 4 om du vil ha mindre sukker i Piske til eggedosis
Jeg hadde noen rester i kjøleskapet av vaniljesaus og rømme… Moderen er laktoseintolerant så her må det slike varer til i dagens matlaging
2 dl havregryn
4-5 dl fibramel
1 tsj bakepulver 1 tsj vaniljesukker
smelte ca 100 gr smør og bruke litt ekstra smelta smør til å smøre vaffeljernet om nødvendig… Jeg må smøre mitt!
Når alt er blandet – har man en god røre.
Melken tilsettes litt og litt etter hvor tykk røre du vil ha. Men ca 4-5 dl melk tenker jeg kan brukes… Men jeg hadde da vaniljesaus og rømme i, ekstra, og trengte ikke så mye melk denne gangen.
Mmmmmm det er god middag det Og rød bacalao er supergodt!
Her er det meste jeg bruker i MIN bacalao:
600 gr klippfisk legges i vann natten over..
Regn 2 poteter pr person dun lager til – skrell og skjere i skiver eller i terninger – det som passer deg 2-4 gulrøtter alt etter hvor mange du vil ha i bacalao – skjere i skiver
1-2 løk skjæres i skiver og surres lyse/gyle, i olje på stekepannen
SAUS: En kaserolle:
1-2 glass (etter hvor mange du lager til) grillet paprika – kutte opp – tilsett all væske fra glasset i kaserolla 1-2 bokser hakkede tomater 1 boks tomatpurè 1-2 tsj chili-paste eller vanlig chili du kutter opp.. 2-3 cheyennepepper 2-4 laurberblad Presset saft av 1 sitron 2 tsj sukker eller mer om du synes det – når du smaker til 1 ss sweet chili 3 fedd hvitløk eller hvitløkspulver…. 5 dl vann 5 dl rapsolje eller annen type olje Tilsett løken du har surret på stekepannen La alt koke opp
Nå har du alt klart foran deg – og kan begynne å legge lagvis saus, poteter og fisk i annen kaserolle.
La det stå og koke ca 2 timer.
Krydre til med salt, pepper og piffi/blandingskrydder alt etter hvordan du vil ha smaken.
Ferdig utvatnet fiskebiter
Poteter og gulrøtter
Sausen er klar!
I dag serverte jeg med #flatbrød til Men du kan servere med rundstykker eller det som måtte passe
Men vi skal ikke være for skråsikre på at det ikke kommer mere snø… For mars er en lur måned… Selv om det er første vårmåneden like rundt hjørnet – kan det komme MYE snø – eller ikke
Vi får se…
Foreløpig skinner sola, vinden blåser og regnet er i anmarsj….
Det kan fort bli kaos oppe i hodet når ting skal forandres på. Og når man tar det store skritt å skifte bank…. ja da blir det rett og slett kaos… Tankene svirrer, skal skal ikke… Men nå har jeg vært kunde i Nordea så lenge jeg kan huske – etter at jeg var kunde i posten all den tid FØR det igjen. Så har valget kommet – å skifte bank. Hvorfor? Jo, fordi Nordea stenger dørene. Man kan fortsatt være kunde – men helst bare på nett. Det er ok det – men jeg mistet min rådgiver og følte jeg plutselig ikke hadde noen bank lenger å forholde meg til. Når man må bestille tid PÅ nettet for å komme i kontakt. Jeg tenker jo på de som ikke er på nett. Hvor vanskelig må de egentlig gjøre det? Og MÅ de stenge dørene slik? Følelsen av at man på en måte ikke er velkommen inn – vil gjerne ha deg som kunde – men hold deg uten for døra…
Jeg velger lokalbanken SPAREBANKEN MØRE! Og vi er godt i gang og jeg har en flott rådgiver og avtalene begynner komme i boks.
Men tankene svirrer…. Det er mye å forholde seg til. Mye som skal forandres. Bankbrikke Nye koder og kontonummer…
Hva er hemmeligheten til å få noe til å skje i ditt liv? For det første må du ønske det sterkt nok. Så må du tro at det kan skje. Deretter må du holde fast ved visjonen og arbeide med hvordan det skal bli virkelighet, skritt for skritt, i ditt hode, uten at den minste tvil får krype inn. Og så er det dette magiske: Bare gjør det!
Nesten snøfritt i fjellet nå. Milde vinder fører med seg slike ting som allergikere reagerer på. Iallefall er dette min verste tid på året…Selv om det er en fantastisk tid der alt spretter ut og lager det vakkert rundt oss nå fremover. Sånn er det hvert eneste år, januar til mai er en trasig tid – der #alllergi tar mye fokus… Tungpustethet og tett nese, irritert hals og hovne kløende øyne, tretthet og hodepine… Joda, tiden er der for oss som reagerer på alt som kommer fykende med vinden fra sør… Og alt som nå knopper seg og spretter ut.. Men det finnes jo medisiner for det – så det går bra!
Vi hadde feiret to bursdager med stort familietreff dagen før, den 22. februar 2020 – og korona var i siget… Alvoret kom over oss og ikke lenge etter, ble Norge stengt ned.
Et år etterpå… Og nå kommer vaksinene nærmere og nærmere. Hvem skulle tro at det skulle bli slik…