saltfisk

SALTFISK-KAKER

mamma sin oppskrift

Om du har hatt saltfisk en dag, bruk restene
Om ikke, bruk slike saltfisk-biter i pakke – jeg bruker de som er til bl.a. baccalao f.eks.
Legger de i vann noen timer før jeg skal lage kakene

Koker 5-6 poteter
Hakker fisken og moser potetene
Blander det
Tilsetter 3 egg
2-3 tsj muskatt
1-2 tsj pepper
1-2 tsj salt
Litt blandingskrydder
Alt dette etter smak
Kan steke en for å prøve først
Tilsett minst 3 ss potetemel – også er det klart for steking

Kakene stekes sammen med hakket løk

 

 

Serveres med kokte poteter og raspet gulrot
Bare med smeltet smør over – eller hvit saus
Begge deler er nyyydellig

 

kvæfjordkaka – gratulerer

 

Når man er invitert til 75 års feiring, er det på sin plass å tilby å lage kake
Og slik blei det

Kan du lage “kvæfjordkaka?”
Joda – prøver på det!
Har fått til akkurat den så mange ganger før

Og så skulle alt skje på en gang,
og det er mulig at rom-kremen var litt for lunken,
da jeg blandet den i kremen
Trodde kaka blei mislykka, da det rant litt utover alle bredder en stund…
Og bunnen/selve kaka hevet seg minimalt

Nei og nei og nei!
Da må jeg bare lage kaka på nytt, tenker jeg med meg selv

Pynter litt på den, drar kremen rundt kantene og setter den i kjøla fortere enn svint
Jeg dro og kjøpte ingredienser til NY kake, i full fart – men
C  mente den så bra ut – så da stolte jeg på det
Phu!

(han håpet nok på at kaken (den mislykkede) kunne bli igjen hjemme) – og at jeg laget en ny  hehehe

Men heldigvis stivnet kremen!

 

Jaja – det blei kaker å få i selskapet på oss begge,
og  DENNE smakte veldig godt den, fikk jeg høre
BRA!
Og det var SÅ mye gode kaker i selskapet!


Gratulerer med dagen, gode Eva!
Bursdag den 12. mai!

 

Tenk vi har vært venninner i over 15 år  – i allefall har vi kjent hverandre siden de dager for over 15 år siden – da vi begge sang i Bergsøy blandakor
Og tiden har gått fort, alt for fort, og litt ufattelig å si tallet “75” for du holder det så innmari bra!
Fine Eva 🙂

Tusen takk for ditt vennskap

tur og kjøttkaker

MINITRIMMEN i dag igjen!
Og jeg har vondt i føttene og ryggen og slikt
Skal ikke klage, for jeg kommer meg faktisk over dørstokken
Og i godt driv sammen med C


Det var så fint skin gjennom skylaga, fra sola

 

Energien kommer liksom snikende etter trimmen… og det blir altså hjemmelagde kjøttkaker av karbonadedeig

HER
kan du se oppskrift på mine gode hjemmelagede kjøttkaker og karbonadekaker

Det blei kjøttkaker til en søndagsmiddag, når det måtte passe – og karbonader til når det måtte passe 😀

Vi spiste nystekte karbonader – på skive – med stekt løk – tomat og agurk til
Mmmmm så godt!

 

raspeball og brikker

 

Palmesøndag-middagen

Middag til fire i dag

Raspeball
– litt pose og litt heimelaga –
pose tilsatt raspa potet  raspa gulrot  raspa kålrabbe
tilsatt litt salt og pepper

Pinnekjøtt koker   – dampamår likeså  – og den ene måren skjæres opp og det legges en liten bit i hver ball
Mamma brukte alltid flesk eller mår i ball
Man trenger ikke ha noe i heller
Nå gjør jeg det i dag – ellers lager jeg ball uten noe inni

Koker kålrabbe, gulrøtter og pølse til

Steker bacon

Jeg har vokst opp med KEFIR-melk til denne middagen
Andre igjen bruker søt melk eller vann

Bordet er dekket – og jeg oppdaget noen brikker som lå i skuffen med duker

Fine brikker som bloggeren SOLLIV laget til meg for lenge siden 🤩

 

VEL BEKOMME

💛🐣💛

 

 

rundstykker

Fikk så lyst å bake rundstykker
Ja, det slo meg da jeg var og handlet, at jeg hadde glemt å kjøpe rundstykker
Hmmm  jeg kan da lage selv!

Så en blanding av mye forskjellig – en titt innom Valnøtt-rundstykke-oppskriften,
og jeg har mikset min egen vri på rundstykker 😀

Blir de vellykket?
Tja… jeg prøver i allefall

1 pk tørrgjær
3 tsj salt
8 dl lunket vann
1 dl olje
1,5 raspa gulrot
100 gr valnøtter
1 dl maltekstrakt
havregryn ca 1 dl
rugmel ca 1 dl
fibramel ca 1 dl
hvetemel – bruk til en passe fast deig

 

Elte sammen alt   – heve  – rulle ut  –  etterheve og steke

Midt i ovnen  – 200 grader og 25 minutt

Og de blei jammen meg vellykket nok 😃

ingen kunst

Det er mamma sin bursdag i dag – og hele 86 år fyller hun
HURRA!!

I den anledning har hun invitert til kaffe og kaker
Fløtekake er bestilt og kaffe og nogo anna attåt i like så

Så tenkte jeg da, at jeg skulle ta med sjokoladepudding  – poser fra Freia som har ligget her siden kanskje jul eller tidlig januar….
De kunne ligge ett år til de… men nå hadde jeg de – pluss vaniliesaus på kartong, uåpnet, i kjøleskapet
Så da satte jeg likeså godt i gang med dagens gjøremål – tidlig morgen FØR 08.00

Ingen kunst når det er pose-greier!
FREIA står av seg den

Det tar litt tid før det koker – og det er lenge siden JEG har laget slik dessert – så jeg guffet opp varmen og glemte den nesten, i allefall glemte jeg å røre i den… helt til den nesten kokte over….
Da var den ferdig

Helte den over i skåla – og ja… jøje meg…. det var beksvart i bunnen!
Luktet rart gjorde det – og når jeg for sikkerthets skyld smakte på den – ja så smakte det rart og brent også….
Er det mulig??!!
Så – det var den sjokoladepuddingen historie – rett i vasken!


det var liksom ikke “lite” brent heller…..

 

Uansett skal jo mor feires – og det skal bli veldig koselig
Og i mellomtiden er det bare å telle til ti i all stillhet – og lufte ut før C står opp…. heheheh
Det var ingen enkel sak – for der stod han plutselig, og lurte på hva som luktet….
Jepsipepsi!

Lørdag 24. februar –
og gratulerer med dagen i dag gode mamma

det søte liv – risboller

RISBOLLER

Jeg googlet og falt på “Det søte liv” sin oppskrift –
selv om jeg har egen oppskrift på disse…
Greit å prøve noe nytt!
Jeg brukte en plate lys og en plate mørk kokesjokolade  –
Ja, for jeg doblet oppskriften!

 

I går kom disse til 💜

Søte og gode 😃

Og da blei det litt mer til julekaker her hjemme da 😀
Det blir nok spist!

brent ja…

SIRUPSNIPPER
i pepperkakeformer

HER er oppskriften jeg bruker – og jeg dobler den som regel 🙂

Og første brettet i ovnen glemte jeg litt av tiden på…. brent ja!!!!

Så blei det betre….  6 – 8 minutter holder. Jeg trodde det stod TI minutter 😀

Det blir alltid en rar figur på siste steken – av restedeig 😀
Den som ligger på toppen her
Ser nesten ut som en nisse med sekk – en krokut gammel mann eller?

Men ellers kan jeg si meg fornøyd med også denne julebaksten!

Julemanner, sirupsnipper, rosinboller og hardinger!
Da er alt i boks og fryse da 😀

bakedag

“julemanna”

“julekake/julemennesker”

I allefall – bakedag i huset 🤶🎅🎄

Har slått sammen to oppskrifter…. den ene er mamma sin og den andre er Anita – min svigerinne sin…. Og da blei resultatet dette:

300 gr smør smeltes

4 koppa sukker

2 koppa lunkent vann

1 kopp lunken melk (min var litt kald)

7 tsj hornsalt

 

Pisk smør og sukker hvitt

Tilsett hornsalt

Hvetemel 1 – 1,5 kilo –   bruker ca mål pga deigen ikke skal bli fast og seig. Tilsett litt og litt.

Bland i vått og tørt, og hvetemel,  til en løs fin deig. Ikke elt for mye, da blir den fort seig

Stek midt i ovnen 200 grader 8-10 minutt

 

 

Den ene lille boksen skal mamma få 🙂

 

 

Restedeigen skulle bli en C til min samboer  🙂

 

 

å bake

HARDING-LEFSE

 

En oppskrift mamma hadde liggende

Og jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke – uten om hornsalt som blei erstattet med natron
Midt i bakingen oppdaga jeg selvølgelig at jeg hadde glemt å kjøpe akkurat det, hornsalt
Og las meg opp på at natron gjør samme nytta…
Men det var ikke moderen enig i
Og det er noe i det – hornsalt gjør harding-lefsa litt luftigere – og nå – med natron – ja da blei den litt mer kompakt.
Men, jeg har baka!
Og de blei veldig gode uansett!
Neste gang bakes de uansett med hornsalt!

 

Smørkremen er klar!
Sukker, smør og kanel


Prøvelappen var god!

 

Gode ja!