ingen kunst

Det er mamma sin bursdag i dag – og hele 86 år fyller hun
HURRA!!

I den anledning har hun invitert til kaffe og kaker
Fløtekake er bestilt og kaffe og nogo anna attüt i like sü

Så tenkte jeg da, at jeg skulle ta med sjokoladepudding  – poser fra Freia som har ligget her siden kanskje jul eller tidlig januar….
De kunne ligge ett år til de… men nå hadde jeg de – pluss vaniliesaus på kartong, uåpnet, i kjøleskapet
Så da satte jeg likeså godt i gang med dagens gjøremål – tidlig morgen FØR 08.00

Ingen kunst nĂĽr det er pose-greier!
FREIA stĂĽr av seg den

Det tar litt tid før det koker – og det er lenge siden JEG har laget slik dessert – så jeg guffet opp varmen og glemte den nesten, i allefall glemte jeg å røre i den… helt til den nesten kokte over….
Da var den ferdig

Helte den over i skåla – og ja… jøje meg…. det var beksvart i bunnen!
Luktet rart gjorde det – og når jeg for sikkerthets skyld smakte på den – ja så smakte det rart og brent også….
Er det mulig??!!
Så – det var den sjokoladepuddingen historie – rett i vasken!


det var liksom ikke “lite” brent heller…..

 

Uansett skal jo mor feires – og det skal bli veldig koselig
Og i mellomtiden er det bare å telle til ti i all stillhet – og lufte ut før C står opp…. heheheh
Det var ingen enkel sak – for der stod han plutselig, og lurte på hva som luktet….
Jepsipepsi!

Lørdag 24. februar –
og gratulerer med dagen i dag gode mamma

det søte liv – risboller

RISBOLLER

Jeg googlet og falt på “Det søte liv” sin oppskrift –
selv om jeg har egen oppskrift på disse…
Greit ü prøve noe nytt!
Jeg brukte en plate lys og en plate mørk kokesjokolade  –
Ja, for jeg doblet oppskriften!

 

I går kom disse til 💜

Søte og gode 😃

Og da blei det litt mer til julekaker her hjemme da 😀
Det blir nok spist!

brent ja…

SIRUPSNIPPER
i pepperkakeformer

HER er oppskriften jeg bruker – og jeg dobler den som regel 🙂

Og første brettet i ovnen glemte jeg litt av tiden på…. brent ja!!!!

Så blei det betre….  6 – 8 minutter holder. Jeg trodde det stod TI minutter 😀

Det blir alltid en rar figur på siste steken – av restedeig 😀
Den som ligger pĂĽ toppen her
Ser nesten ut som en nisse med sekk – en krokut gammel mann eller?

Men ellers kan jeg si meg fornøyd med ogsü denne julebaksten!

Julemanner, sirupsnipper, rosinboller og hardinger!
Da er alt i boks og fryse da 😀

bakedag

“julemanna”

“julekake/julemennesker”

I allefall – bakedag i huset 🤶🎅🎄

Har slått sammen to oppskrifter…. den ene er mamma sin og den andre er Anita – min svigerinne sin…. Og da blei resultatet dette:

300 gr smør smeltes

4 koppa sukker

2 koppa lunkent vann

1 kopp lunken melk (min var litt kald)

7 tsj hornsalt

 

Pisk smør og sukker hvitt

Tilsett hornsalt

Hvetemel 1 – 1,5 kilo –   bruker ca mål pga deigen ikke skal bli fast og seig. Tilsett litt og litt.

Bland i vütt og tørt, og hvetemel,  til en løs fin deig. Ikke elt for mye, da blir den fort seig

Stek midt i ovnen 200 grader 8-10 minutt

 

 

Den ene lille boksen skal mamma få 🙂

 

 

Restedeigen skulle bli en C til min samboer  🙂

 

 

ĂĽ bake

HARDING-LEFSE

 

En oppskrift mamma hadde liggende

Og jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke – uten om hornsalt som blei erstattet med natron
Midt i bakingen oppdaga jeg selvølgelig at jeg hadde glemt ü kjøpe akkurat det, hornsalt
Og las meg opp på at natron gjør samme nytta…
Men det var ikke moderen enig i
Og det er noe i det – hornsalt gjør harding-lefsa litt luftigere – og nå – med natron – ja da blei den litt mer kompakt.
Men, jeg har baka!
Og de blei veldig gode uansett!
Neste gang bakes de uansett med hornsalt!

 

Smørkremen er klar!
Sukker, smør og kanel


Prøvelappen var god!

 

Gode ja!

saltfisk….

 

Saltfisk-kaker

Mamma sin oppskrift – den kommer fra Gjerdsvika

De brukte lage saltfiskkaker om det var igjen kokt fisk fra dagen før…
Jeg tar bare bacalao-biter -fisk – og legger i vann litt

Bruk kokte poteter fra dagen før, eller kok det du trenger…. 2-3 poteter er passe
Mos poteter og bland i hakket fisk
Litt salt, pepper, muskatt  (ca 1-2 tsj)
2 egg
Bland sammen til en passe løs deig

Stek saltfiskkakene sammen med løk

Server med poteter  raspet gulrøtter og bare smeltet smør, eller med hvit saus

søndagsmiddagen

Det blir litt minner rundt en slik middag
RASPEBALL kokt i pinnekjøtt-kraft

Mine raspeballer lages halvt om halvt med “pose-potetmel” og raspet poteter og et par gulrøtter
Så da følger jeg oppskriften på baksiden av posen – sånn cirka… og rasper cirka en potet til hver mann/dame i tillegg. Gulrøtter i deigen er valgfritt ja  – jeg bruker det for smaken sin del har jeg funnet ut
Fast balledeig
Ruller ut og legger i vann som fosskoker nesten – ja det MÅ koke

Mamma sin raspeball med flesk eller mĂĽr-tĂŚrninger midt inn i ballen!
Men jeg putter ingenting inn i ballen…. det får bli på utsiden

Ja selvfølgelig er det pinnekjøtt med, om man har det, og pølser og stekt bacon
Kokt külrabbe og gulrøtter mü ogsü vÌre med
IKKE poteter her i gĂĽrden
Raspeballen er jo FULL av poteter!

Jeg MÅ egentlig ja, ha KEFIR – den blå – til ballemiddag
Mens andre igjen, klarer seg med vanlig melk eller sagt eller vann

Tradisjoner

Og den platen ĂĽ sette gryta pĂĽ
Tenker pĂĽ pannekaker nĂĽr jeg ser denne
Som mamma har brukt pü kjøkkenbordet ür ut og ür inn
Alle slags gryter
Ballegryte til mange og fĂĽ

Minner og mat

rundstykker, og kanelbollens dag….

 

🥨🥯

Som dagene går og vi med de, så flyter både rundstykkets dag forbi og kanelbollens dag har også seilet avgårde….
Men i bakeverden kommer de stadig tilbake!

Her var det rundstykker for noen dager siden som blei baket, og i dag, dagen etter dagen, bakes det kanelboller

 

Litt grove rundstykker

Og jeg bruker en oppskrift jeg har fått med fra ungdomsår 🙂

1 pk tørrgjÌr
100 gr smelta smør
1 tsj salt
0,5 dl vann
ca 1 kg hvetemel

Tøm smør og vann (lunktent) over gjæren og la den løses opp – tilsett salt og mel
Elt til en smidig deig, la den heve, rull ut rundstykker – avlange eller runde – strø på sesamfrø om ønskelig – etterhev og
stekes midt i ovnen halv time ved 200 grader

Jeg dobler ofte denne oppskriften, og tilsetter grovere mel om ønskelig – og er veldig glad i å bruke Fibramel 🙂
Bruk det du vil – raspa gulrøtter, havregryn eller annet……  😀

 

 

 

Kanelboller

 

 

Prøver med slik gjær for søte deiger denne gangen  🙂

1 pk gjĂŚr
200 gr smelta smør
8 dl melk
1 tsj salt
2 egg
2tsj kardemomme
Mel til en fast og god deig

Jeg tilsatte litt vaniljekrem i deigen denne gangen

Stekes ved 200 grader midt i ovnen – ca 15 minutter –
alt etter hvor tykke de er hver enkelt snurr 😀
Mine måtte stå 15 – 20 minutter denne gangen

Jeg puttet noen eplebiter i noen av snurrene denne gangen, også 🙂


Bruker en dæsj maltextrakt i deigen – da jeg “tror” det er bra for deigen 😀 – og godt for magen!

 

Og når deigen er ferdig…. står sukkeret igjen 🙈🤣🥴  ååååneiiii!!!

La gå…. det blir jo sukker og kanel i svingene 🥰

 

Smør, sukker og kanel blandes til smørkrem – og strykes ut over utkjevla ferdighevet deig
Rull sammen og skjĂŚr opp passe store biter

 

 

Vart søte nok liksom 😃 – selv om sukkeret uteble fra selve deigen

God bakst!

 

kake

Eplekake 🤩


Denne oppskriften har fulgt meg siden ungdomstiden…. fått den av mamma
Og i dag tok jeg 6 egg og deretter litt ekstra av alt – i oppskriften… nesten som en og en halv størrelse
Så fikk jeg nok til en rund form og en avlang form 🙂

Om du går inn HER kommer du inn til samme oppskrift der jeg har brukt plommer og vaniljekrem også 🙂

I dag tilsatte jeg hjemmelaget jordbÌrsylte  (bare litt) i denne runde formen

Laktosefri!


Kjekt å ha i frysen 😀
Har ikke smakt den ennå – må vente til C kommer hjem – så spiser vi sammen
Satser pĂĽ at den er veldig god!

ball…

 

ONSDAG

Og det blei “ball-dag”  😀

Jepp!
Jeg bruker ball-mel – også rasper jeg en eller to poteter og en gulrot og blander i – det blir velsmakende raspeball!
I vannet har jeg salt og pepper – pluss en eller to kjøtt-buljonger.
Mmmmm
Også skjærer jeg opp en “rabbe” som vi kaller det – og det er vel det den heter?
Gulrøtter – pluss pølser – koker sammen med raspeballen

Saltkjøtt er supert å koke sammen med raspeball.  Jeg har ikke det nå – og god mat blir det uansett 🤩
Stekt bacon mĂĽ til !
Og i mitt tilfelle blir det KEFIR melk til raspeball – mens andre bruker søtmelk