De brukte lage saltfiskkaker om det var igjen kokt fisk fra dagen før…
Jeg tar bare bacalao-biter -fisk – og legger i vann litt
Bruk kokte poteter fra dagen før, eller kok det du trenger…. 2-3 poteter er passe
Mos poteter og bland i hakket fisk
Litt salt, pepper, muskatt (ca 1-2 tsj)
2 egg
Bland sammen til en passe løs deig
Stek saltfiskkakene sammen med løk
Server med poteter raspet gulrøtter og bare smeltet smør, eller med hvit saus
Det blir litt minner rundt en slik middag
RASPEBALL kokt i pinnekjøtt-kraft
Mine raspeballer lages halvt om halvt med “pose-potetmel” og raspet poteter og et par gulrøtter
Så da følger jeg oppskriften på baksiden av posen – sånn cirka… og rasper cirka en potet til hver mann/dame i tillegg. Gulrøtter i deigen er valgfritt ja – jeg bruker det for smaken sin del har jeg funnet ut
Fast balledeig
Ruller ut og legger i vann som fosskoker nesten – ja det MÅ koke
Mamma sin raspeball med flesk eller mår-tærninger midt inn i ballen!
Men jeg putter ingenting inn i ballen…. det får bli på utsiden
Ja selvfølgelig er det pinnekjøtt med, om man har det, og pølser og stekt bacon
Kokt kålrabbe og gulrøtter må også være med
IKKE poteter her i gården
Raspeballen er jo FULL av poteter!
Jeg MÅ egentlig ja, ha KEFIR – den blå – til ballemiddag
Mens andre igjen, klarer seg med vanlig melk eller sagt eller vann
Tradisjoner
Og den platen å sette gryta på
Tenker på pannekaker når jeg ser denne
Som mamma har brukt på kjøkkenbordet år ut og år inn
Alle slags gryter
Ballegryte til mange og få
Som dagene går og vi med de, så flyter både rundstykkets dag forbi og kanelbollens dag har også seilet avgårde….
Men i bakeverden kommer de stadig tilbake!
Her var det rundstykker for noen dager siden som blei baket, og i dag, dagen etter dagen, bakes det kanelboller
Litt grove rundstykker
Og jeg bruker en oppskrift jeg har fått med fra ungdomsår 🙂
1 pk tørrgjær
100 gr smelta smør
1 tsj salt
0,5 dl vann
ca 1 kg hvetemel
Tøm smør og vann (lunktent) over gjæren og la den løses opp – tilsett salt og mel
Elt til en smidig deig, la den heve, rull ut rundstykker – avlange eller runde – strø på sesamfrø om ønskelig – etterhev og
stekes midt i ovnen halv time ved 200 grader
Jeg dobler ofte denne oppskriften, og tilsetter grovere mel om ønskelig – og er veldig glad i å bruke Fibramel 🙂
Bruk det du vil – raspa gulrøtter, havregryn eller annet…… 😀
Kanelboller
Prøver med slik gjær for søte deiger denne gangen 🙂
1 pk gjær
200 gr smelta smør
8 dl melk
1 tsj salt
2 egg
2tsj kardemomme
Mel til en fast og god deig
Jeg tilsatte litt vaniljekrem i deigen denne gangen
Stekes ved 200 grader midt i ovnen – ca 15 minutter –
alt etter hvor tykke de er hver enkelt snurr 😀
Mine måtte stå 15 – 20 minutter denne gangen
Jeg puttet noen eplebiter i noen av snurrene denne gangen, også 🙂
Bruker en dæsj maltextrakt i deigen – da jeg “tror” det er bra for deigen 😀 – og godt for magen!
Og når deigen er ferdig…. står sukkeret igjen 🙈🤣🥴 ååååneiiii!!!
La gå…. det blir jo sukker og kanel i svingene 🥰
Smør, sukker og kanel blandes til smørkrem – og strykes ut over utkjevla ferdighevet deig
Rull sammen og skjær opp passe store biter
Vart søte nok liksom 😃 – selv om sukkeret uteble fra selve deigen
Denne oppskriften har fulgt meg siden ungdomstiden…. fått den av mamma
Og i dag tok jeg 6 egg og deretter litt ekstra av alt – i oppskriften… nesten som en og en halv størrelse
Så fikk jeg nok til en rund form og en avlang form 🙂
Om du går inn HER kommer du inn til samme oppskrift der jeg har brukt plommer og vaniljekrem også 🙂
Jepp!
Jeg bruker ball-mel – også rasper jeg en eller to poteter og en gulrot og blander i – det blir velsmakende raspeball!
I vannet har jeg salt og pepper – pluss en eller to kjøtt-buljonger.
Mmmmm
Også skjærer jeg opp en “rabbe” som vi kaller det – og det er vel det den heter?
Gulrøtter – pluss pølser – koker sammen med raspeballen
Saltkjøtt er supert å koke sammen med raspeball. Jeg har ikke det nå – og god mat blir det uansett 🤩
Stekt bacon må til !
Og i mitt tilfelle blir det KEFIR melk til raspeball – mens andre bruker søtmelk
Hva skal vi ha til middag i dag?
Det vanlige spørsmålet når jeg IKKE har planen klar
Njaaaa vet ikke….
Da blir det pannekaker!
Og pannekakerøra?
Den tar jeg på gefilen
3 egg
6 ss sukker (eller mindre)
Pisk til eggedosis
Jeg kikket i kjøleskapet – og fant en rømmeboks som hadde utgående dato, og helte den i
Litt havregryn og litt speltmel og resten hvetemel
Og laktosefri melk da
Pisker sammen til en passe tynn røre
Steker med laktosefritt melange
Bacon til
og
Fruktsuppe må til
Strø sukker på om du vil
Eller kanskje blåbær?
Pannekaker er uansett et godt måltid for oss som har vokst opp med at det kan være et middagsmåltid
Pannekaker passer også som dessert – men for meg er det middagsmat!
I dag skal vi feire mi gode tante og fadder, som blir hele 90 år!
Tenke seg til…
Hvor har alderen blitt av?
Men sånn er det, og lykken er jo å kunne feire hvert eneste år og hver eneste dag
Men det stod slik – SKIKKELIG RETROMAT” når jeg googlet fiskeboller i karrisaus
Jeg er ikke vant til fiskeboller i karrisaus – men C er, så i dag blir det DET istedet for min “muskatt”-saus som jeg elsker 🙂
Man kan jo også bare drysse litt karri over sausen om man det vil
Jeg bruker laktosefrie produkter
Man lager vanlig hvit saus fra bunnen av, med smør, løk, hvetemel, kraft fra fiskebollene og melk pluss krydderiene da
Eller man bruker pose-saus fra Toro eller andre.
Dette var jo veldig godt da
Ikke noe å si på det 👍
Og til kaffe blei det rester av gulrotkaken
som blei laget til søndagens middag og gjester 🙂
Den blir jo bare saftigere og saftigere til lengre den står, i kjøleskapet 😀
Aldri laget det før, men nå har jeg prøvd det også 😀
Og god blei den!
JAM koke-pulver og oppskriften står jo på baksiden….
Så da var det bare å sette i gang
Kokte plommene en god stund – for det tok en tid før de blei myke
Brukte også en “stampe” for å stampe de i små biter
(slik man moser poteter til potetstappe)
Fikk tips om stjerneanis – og puttet en stjerne i mens det kokte
Lager en litt “pikant” smak….
