VALLDALJORDBÆR
Når den er kommet i butikken, da er det bare å løpe å kjøpe
Lage verdens beste jordbærsylte!
Kjekt å ha i frysen!
Nydelig på sveler, vafler, boller, is, fløtekake, og ei skive til frukost 😀
Mmmmm nyt!
suppe..
Det vart til ei fiskesuppe
Men tanken var “berre” å blande alt i kvit saus…
Men sånn kan det gå – og fantastisk smak blei det
Så herved har jeg lært meg å lage en fiskesuppe helt på egenhånd 😀
Det er jo selvfølgelig ikke vanskelig – helt sikkert ikke – men det er jo morro da – når det blir til noe – og er vellykket
(jeg har alltid en pose med klippfisk/bacalao-fisk, i frysen)
Kjekt å ha!
Klippfiskbiter kokes over et par ganger for å få bort en del av saltet
Eller legges i vann noen timer
Skjære opp poteter og gulrøtter
Kvit saus = smør – løk – laktosefri melk (fordi jeg må ha det) og hvetemel – krydder er malt muskattnøtt og 1-2 tsj sukker
Det er slik jeg lager MIN kvite saus
Jeg tilsetter også bittelitt chili fra krydderglass
Smaker til sausen…. har en dæsj sweet chili
Poterer og gulrøtter tilsettes sammen med kokt klippfisk
Mot slutten tilsetter jeg blomkål og brokkoli
Man kan ha i akkurat det man vil i slike retter!
valnøtt…
Valnøttrundstykker
Fikk servert gode rundstykker av kjekke Susann for litt siden – og den oppskriften måtte jeg bare spør om å få – og det fikk jeg 😀
Litt vanskelig med saltet og maltekstrakten… hvor mye i gram liksom…
Susann har laget 1,5 stor deig og jeg prøvde meg på det samme men neste gang lager jeg bare etter oppskriften. Det blir nok rundstykker – og trenger ikke lage de så veldig store 🙂
Jeg tror ikke de blei som de skulle bli – da jeg ikke har kjøkkenmaskin… men “bare” ren hand-makt… Men de blei gode allikevel 🙂
Selv om jeg IKKE kunne elte så lenge som det står i oppskriften
Det har jeg rett og slett ikke krefter og hender til
Så det blei med lett hand – og det funka det også…
Så da ønsker jeg meg en Kenwood major eller noe slikt! hihihi
Og tenke seg til at jeg hadde hjemmelaget plommesylte på lur fra i fjor!
Mmmm dette var gode saker altså!
restemiddag og vafler av vann
Og
Vaffelkaker til kvelds
Vi klarte ikke spise alt, 2. pinsedag – og da blir det restemiddag da 🍗
Skjære fileene i terninger og brese på stekepanne
koke ris og tilsette
og tilslutt grønnsaker
Krydre etter behov – og jeg bruker kikkoman soyasaus som krydder
Mmmm det smakte godt 🤩
Ut på kveldinga ville vi ha noe forfriskende, men var tomme for blåbær og youghurt, så da trommet jeg sammen vaffelrøre UTEN MELK
Bruker rett og slett vann istedet for, og vaflene blei supergode!
4 egg
4-6 ss sukker
Piske til eggedosis
1tsj bakepulver
1 tsj vaniljesukker
Fibramel
100 gr smelta smør
Ganske fyldig røre
Og bruk gjerne 50/50 hvetemel og fibramel om du vil,
eller også ha i litt havregryn i
Jeg liker å bruke det litt grovere melet 🙂
Bruk gjerne 50/50 melk og vann…. og tilsett det våte – pluss smelta smør ja – om en annen med det tørre
Jeg er ikke flink med akkkurat mål på denne oppskriften fordi jeg bare lager det etter som det passer seg 🙂
Røren skal være noe tykkere enn en pannekakerøre – eller så tykk som du vil – det er bare å prøve seg frem.
C merket ikke forskjell om de hadde melk i seg eller ikke
De var nyyyydelige var kommentaren 😀
Så herlig!
Heretter blir det vafler av vann!
Og egentlig veldig greit – når jeg uansett må bruke laktoseredusert/laktosefri melk
Da er vann like godt alternativ 🙂
Jepsipepsi!
Og vi “stappa” i oss hele TRE plater hver – og det var jo ikke så greit i dag… Det merkes på magen liksom.
Men i går kveld var det IKKE noe problem
Vafler er godt!
middag må man ha…
PINSEMIDDAGER 2023
🍴
1. Pinsedag
Stekt fisk rullet i mel og krydder – stekt på stekepanne sammen med hakket løk
Raspa gulrot
Dampa poteter
Hvit saus – hjemmelaget med smør, løk, muskatt, hvetemel og melk
Eller kjøpe-saus eller din egen saus
Nydelig,
og aldri feil med stekt fisk!
2. Pinsedag
Kalkun -(filè ferdig marinert) som vi skulle ha nyttårsaften – måtte ta den nå i pinsa ja Stekes innepakket i folie 2 timer på 125 grader – ta ut og skjære opp og steke på nytt en stund på 220 grader
Toro sjysaus
Toro peppersaus
Blander disse to – vann og melk og kraft fra kalkun og kraft fra dampede poteter, 2 tsj tyttebær, 1 tsj sukker, litt salt og pepper – så blir det til din egen saus 🙂
Dampa poteter
Grønsaker
Mmmmm 🍽
Og kalkunen var nok beregnet til i allefall 4 -6 personer – så her har vi restemiddag denne tirsdagen
Enten med ris til eller som lapskaus
Tror jeg går for ris…
~¨~
Om man skal snakke om dessert… har spist opp så har ikke bilde hehehe
Men det har gått i blåbær og youghurt med vanilie/vaniliekesam
Nydelig og friskt!
oppvarmet
~¨~ FISKEGRATENG ~¨~
(Samme oppskrift til pølsgrateng)
Jeg bruker saltfisk som er beregnet til bacalao
Fiskebiter
Legger i vann noen timer og koker deretter fisken og kjøler av
Plukker den i biter og opp i bolle med 2 egg
Litt blandingskrydder og pepper – eller de krydder du måtte ønske
Koke opp makaroni – så mye du tror du trenger
Jeg bruker bare ca mål fordi jeg har laget den så mange ganger – og tar litt på gefilen 😀
~¨ Hvit saus ~¨
150 gr smelta smør
litt hakka løk
1-2 tsj sukker
2 tsj eller etter smak – muskattnøtt
Hvetemel
Melk
Lage en tykk saus
(kan også bruke pakke-saus og ha i mindre væske i for tykkelse)
Blande den i bollen med fisk og makaroni
Hell over i ildfast form
Stekes i ovn på 200 grader i ca 30 minutt
Mot slutten strø over ost eller griljermel
Jeg foretrekker ost
Serveres med smeltet smør og raspet gulrøtter
Middag mandag og oppvarmet tirsdag!
Funker det!
BON APETITT
kvæfjor
🥮
~•~ Verdensbeste ~•~
~•~Kvæfjordkaka~•~
Denne oppskriften bruker jeg.
Kake til morgendagens konfirmasjon
🇧🇻
Vaniljekrem og pisket fløte blandes og legges på kaka – og i dag valgte jeg også å legge blåbær i den 😊
mat – pø om pø
Mat må man ha!
Vi hadde pannekaker, bacon og fruktsuppe ene dagen,
og i går hadde vi stekt torsk, poteter, gulrøtter og hvit saus.
Mmmm det er gode middager!
Og denne skåla med lokk er så flott!
Arv fra mamma som helt sikkert har arvet den av sin tante eller mor. For kan ikke huske at mamma har brukt den gjennom min barndom.
Den er helt 70-talls!
Elsker den fargen!
Pannekaker som er laget av:
4 egg
6-8 spiseskjeer sukker
fibramel
lettmelk
Fruktsuppe fra Toro
Bacon i terninger
Pannekaker har jeg egentlig ingen oppskrift på lenger, for jeg tar det litt slik pø om pø… Det ligger i hendene liksom
Stekt torsk
rullet i melblanding av salt pepper og blandingskrydder
Ligger også i hendene – hvor mye jeg har av krydder i melet
Men uansett MYE salt for å få den gode smaken
Steker torsken i smør og løk
koker poteter/eller jeg damper de
rasper gulrøtter
Hvit saus
smelter smør
3 tsj muskatt (malt)
1-2 tsj sukker
krydderet smakes til
hakk opp løk
hvetemel
melk
Kok opp
Alt ligger i hendene her også… har laget det så lenge jeg kan huske
Lært av min gode mamma
God hverdagsmat jeg vet at mine blir glade for
kake til påske
GULROTKAKE
Det er en favoritt blant kaker min kjære C liker
Og han er på vei hjem fra jobbreise i dag, og da kastere jeg meg rundt og lager en gulrotkake
Kaka:
4 egg
4 dl sukker
Piskes til eggedosis
5 dl hvetemel
1 tsj salt
1 tsj vaniljesukker
2 tsj natron
3 tsj kanel
2,5 dl raps- eller solsikkeolje
500 gr raspa gulrot
Jeg raspet litt eple i
Sett stekeovnen på 175 grader
stek i rund smurt form midt i ovnen i EN time
Jeg brukte bakepapir i den runde forma
Kremen:
300 gr smør
600 gr melis
Pisk smør og melis kremet først og tilsett deretter det andre
400 gr Philadelfiaost
4 tsj vaniljesukker
Jeg raspet litt fra eplet også i kremen
Kaka blei høy – og jeg delte den på midten og hadde krem inn i kaka og opp på
Denne skal nytes!
i går… desember er her!
I går
1. desember
Og dagen føyk avsted og jeg og hunden med den
Noe fikk jeg gjort – og fotball fikk jeg med meg….
1. desember var vakker og kald!
Målet om å gå til toppen og se utover havet – det måtte jeg gi opp i går…
Kroppen ville ikke mer… Men turen var fin allikevel
Og så lå det jo en sirupsnipp-deig og ventet på meg – så den fikk jeg stekt opp ut på kveldinga
Så slappes det av så godt det er mulig – med god tv-underholdning og strikketøy og telefonskravl og besøk 🙂
Min mor`s oppskrift!
Kjempegode sirupsnipper 😀
Dagen er velsignet god uansett om man ikke mestrer det man ønsker
Det kommer en dag!
(Nyfargede øyenbryn fra Pernilles Klinikk) 😀
